液氮有許多用途，用于化學制品的粉碎；用于對昂貴極易變質的食物進行冷凍；用于緊急維修中對液體管道進行凍結；用于物質的低溫穩(wěn)定和低溫淬火；用于低溫研究領域；用于鋁合金的低溫應力消除；用于保存血液、家畜精液和其它生物制品，在遠距離運輸和地區(qū)運輸中用于冷凍食物；用于作液氫、氦、氖的冷卻保護。
今天我們從歷史的角度來分析歷史進程，從人力到借助水力，從火力到蒸汽機開啟了工業(yè)革命 ，到電力和核電的蓬勃發(fā)展，時間越來越短，人類對未知的探索也越來越濃厚。
液氮的出現(xiàn)和應用，時間進程更是簡短，1880年左右他開始研究液氧，1885年通過改進工藝他可以集齊1瓶液氧。1891年他提出了可以生產(chǎn)工業(yè)級產(chǎn)量液氧的生產(chǎn)過程。 1890年代初期，他奉命組建了戴維-法拉第實驗室，繼續(xù)自己液化氫氣的目標。1892年他發(fā)現(xiàn)了以他名字命名的真空容器－杜瓦瓶用于低溫現(xiàn)象的研究，后被德國公司Thermos商業(yè)化為現(xiàn)在的保溫瓶。
杜瓦瓶走過百年多的歷史，杜瓦瓶從裝置的介質不同，分為了液氧瓶，液氮瓶，液氬瓶，支持裝液化二氧化碳，液化天然氣等；大小也從毫升，升到噸；品牌也從賽默飛，金鳳液氮罐，美國MVE液氮罐，泰萊華頓等多個品牌。
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